当店のこだわり

開店して２７年、皆様にはお越しいただきありがとうございます。

おかげさまで地元の皆様のランチやご会食などにもご利用いただくほか、白浜温泉に近いことからリゾートマンションや別荘のお客様にもよくご利用いただけるようになりました。

特にお刺身を楽しみにされている方も多く、その日によっておすすめのお魚もおすすめしております。

また夏はハモ鍋、冬はクエ鍋などもご用意しております。季節になればInstagram等でもご案内いたします。

和食のお品書きでは「油物」と呼ばれる揚げ物。

特に天ぷらは、お刺身と並ぶ一品です。

お昼も「造り・天婦羅定食」が人気となっております。

他にも、「おしながき＞一品料理」に掲載の「カニクリームコロッケ」では、和食に合うように手作りしたベシャメルソースを使うなど、ひとつひとつ手作りしております。

サラダといえば地域差が出にくいのですが、当地ならではの食材として「ひとはめサラダ」をご紹介します。

「ひとはめ」は当地特産の海藻で、調理後はワカメに似ていますが、ワカメより幅が広いためか「ヒロメ」とも呼ばれています。

乾燥させたものを戻すワカメに比べると、柔らかいながらも歯ごたえがあり、海の香りも感じられます。

もちろん酢の物でもお楽しみいただけます。

和食店のご飯ものといえば寿司や天丼ですが、常連のお客様に人気の「しそじゃこご飯」をご紹介します。

俗にいう「ちりめん山椒」ですが、ご飯にかけるときに大きすぎると食べにくくなります。
そのため、小さなシラスが捕れたときに仕入れて、煮付けてから乾燥まで、自家製で準備します。

もともと小さいうえに、乾燥させるとさらに少なくなってしまいます。それでも、ご飯と頂くには丁度良いので、小さなシラスで作り続けています。