当店のこだわり

開店して27年、皆様にはお越しいただきありがとうございます。

おかげさまで地元の皆様のランチやご会食などにもご利用いただくほか、白浜温泉に近いことからリゾートマンションや別荘のお客様にもよくご利用いただけるようになりました。

特にお刺身を楽しみにされている方も多く、その日によっておすすめのお魚もおすすめしております。

また夏はハモ鍋、冬はクエ鍋などもご用意しております。季節になればInstagram等でもご案内いたします。

当店の女将

当店のマーク、これは何?とよく聞かれます。
こちらは、店主が修行したお店の頭文字となります。
それぞれのお店で修行したなかで出会った料理法や素材を生かし、皆様に楽しんでいただきたいとの思いで営業しております。

たか木オリジナル 造り醤油、ぽん酢

お造りや鍋物を美味しく召し上がっていただきたい、と独自にご用意いたしました。

お店にて販売しております。

  • たか木 造り醤油、ぽん酢
     各 1本 950円

お料理とこだわり

おしながき>一品料理 に掲載しているなかから、少しご紹介させていただきます。

お造り盛合せ

お造り

県外から何度もお越し頂く方に楽しみにして頂いているので、やはりお刺身にはこだわっています。特に新鮮な地元産の魚を中心に、いいものがあれば県外産も使用します。

主に和食店で修業していたなかで、魚の目利きや調理は厳しく学んでまいりましたので、ぜひお召し上がりください。

お魚ではありませんが、「熊本産馬刺し」も人気の一品です。

本場・熊本から取り寄せております。

近年は高騰しておりますが、楽しみにされているお客様がいらっしゃるので、できるだけ良いものを仕入れるようにしております。


天ぷら、揚げ物

和食のお品書きでは「油物」と呼ばれる揚げ物。

特に天ぷらは、お刺身と並ぶ一品です。

お昼も「造り・天婦羅定食」が人気となっております。

他にも、「おしながき>一品料理」に掲載の「カニクリームコロッケ」では、和食に合うように手作りしたベシャメルソースを使うなど、ひとつひとつ手作りしております。

天ぷら盛り合わせ

なす田楽

焼き物

写真の「なす田楽」の田楽味噌も自家製となっております。

皮を器のようにしておりますが、もちろんお召し上がりいただけます。

他にも焼き物では、牛ステーキなどのお肉もございます。
お肉も数種類ございますので、お越しの際にお尋ねください。


サラダ

サラダといえば地域差が出にくいのですが、当地ならではの食材として「ひとはめサラダ」をご紹介します。

「ひとはめ」は当地特産の海藻で、調理後はワカメに似ていますが、ワカメより幅が広いためか「ヒロメ」とも呼ばれています。

乾燥させたものを戻すワカメに比べると、柔らかいながらも歯ごたえがあり、海の香りも感じられます。

もちろん酢の物でもお楽しみいただけます。

ひとはめサラダ

百合根まんじゅう

蒸し物

蒸し物といえば「茶碗蒸し」ですが、人気の一品「百合根まんじゅう」をご紹介します。

百合根を裏ごししたもので鶏肉を入れた身を包み蒸しあげています。

モチっとした食感で、少し変わった蒸し物として人気があります。


ごはんもの

和食店のご飯ものといえば寿司や天丼ですが、常連のお客様に人気の「しそじゃこご飯」をご紹介します。

俗にいう「ちりめん山椒」ですが、ご飯にかけるときに大きすぎると食べにくくなります。
そのため、小さなシラスが捕れたときに仕入れて、煮付けてから乾燥まで、自家製で準備します。

もともと小さいうえに、乾燥させるとさらに少なくなってしまいます。それでも、ご飯と頂くには丁度良いので、小さなシラスで作り続けています。

しそじゃこご飯